|
在云南蒙自，说起“蒸肉饭”大家都知道，也不约而同的说:“新安蒸肉饭”约起！ 其实，在儿童记忆中的“蒸肉饭”，和现在的简餐是大不一样的，记忆中的“蒸肉饭”只有国营饭店才有。原来的“蒸肉饭”是没有其他的菜，一个大土碗，只有一份蒸肉，一份油炸肉和一份咸菜，说起来都口水来了！ 现在的简餐蒸肉饭 蒙自一条的老街道，可能年轻人，都忘记这条不起眼的老街，瓦货街。这里曾经是蒙自最繁华的地方之一，曾经有着多个省的商号和会馆，现在已被渐渐淡忘。瓦货街口 这里街口，有一家感觉相当正宗的“蒸肉饭”，虽然已经有了现在简餐的特点。但是你可以感受下，只要蒸肉和油炸肉，回味下初时风格！ 其实蒸肉饭的重头戏还应该在油炸肉上，这里的油炸肉，所选肉材的都是大块健壮猪肉。 先用水煮过心，再把细毛清洁一道，经过慢火慢慢炸熟炸香！ 正所谓外焦里嫩 大块吃肉肥肉不腻 来源：敬业小文 无限红河 发现更好的你 |
