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还记得小时候吃红糖的味道吗？

红糖泡饭、干啃红糖......

糖沫沾到了指尖，

还得把手放到嘴里舔一舔，

那份甜！

直击心灵。

现如今，

糖早已不像过去那样稀缺，

味道也似乎不像过去那样，

但红河县勐龙村用古法熬制的红糖，

依然能让人找到儿时的甜蜜。

走进红河县迤萨镇勐龙村委会的村头

远远就有一股香味扑鼻而来

走近一看，

原来是当地的傣族群众

正在手工熬制红糖

带有甜蜜乡愁的红糖，

是当地人一代代的记忆。

随着现代社会的飞速发展，

古老的传统技艺渐行渐远，

现代化工业生产顶替了土法工艺，

成为主流生产方式，

而红河县迤萨镇勐龙村委会

却延续了传统土法红糖制作技艺。

在热情好客的傣族同胞看来，

土法熬制的红糖更天然、营养价值高，

是馈赠远方亲友的必备品。

红河县傣族手工制糖表面看似简单，

但要熬制出好看又香甜的上等好糖，

还需下很大功夫。

从甘蔗原汁经时间的熬制，

成为浓稠的糖浆，何时出锅，

这要技术精炼的老师傅才能把握精确时间。

由于纯手工的制糖手艺做起来很辛苦，

年轻人更是不愿意传承这份

又苦又累的技艺，

因此每年优质的手工红糖产量也十分有限，

如今在市场上越来越难买到。

傣族红糖作为当地的土特产

已不再是时一种单纯的食品，

它已经成为了红河县傣族人民心里放不下的牵挂。

但是传统练糖技艺正面临失传的境地，

村里的老一辈手工制糖老手艺人，

希望更多的年轻学习这一古老技艺，世代相传。

让红糖的香味能飘得更远更长久，

让下一代还能再浓浓的糖香中体验到

传统的傣族糖文化。

记者:毛敬华何自光

编辑：李娟

审核：李景优

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