时间:2021/6/29来源:本站原创 作者:佚名 点击: 61 次
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“水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”年6月日云南省人民政府印发《云南省人民政府关于公布第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》石屏豆腐制作技艺成功入选石屏豆腐是红河州石屏县的著名特产素以优质味美而饮誉四方已有多年的历史逢年过节石屏人有做豆腐的习俗豆腐也被当作赠送远亲招待客人的上好礼品闲时不管男女老少带上家人邀上亲朋到豆腐摊上小坐咬一口豆腐品一口梭椤茶其中滋味妙不可言

石屏豆腐与一般豆腐有别是采用当地的地下“酸水”制作而成这种水质自然含卤代替石膏点浆所制豆腐清香细嫩味道鲜美柔韧性和口感为其他豆腐所不能及

依托小小的豆腐

石屏县产业转型升级做“乘法”强势打造“舌尖上”的亿元级产业石屏豆腐松村园区投资多万元建成的集中供热环保设施高高耸立、正常运转为驻园企业集中统一供汽

北门达和源、三街福利豆腐厂

等企业的厂房里

传统豆腐工艺与现代化生产设备相融合

戴着口罩的工人正井然有序忙碌着

煮浆、滤浆、揭皮、

晾晒、压制、切丝、包装

工人正在制作鲜豆腐

一批批鲜豆腐和腐皮腐竹等

中高端豆制品销往各地

融入园区化生产销售的企业

不再是小、散、弱的状态

生产方式、工艺流程、销售渠道

已发生根本性转变

这些场景印证着石屏县围绕“小豆腐、大产业”一县一业发展目标推动豆腐产业转型升级的势头正强劲

石屏县聚力推进石屏豆腐产业

“一园三区”建设

石屏豆腐松村园区聚焦“提质增效”

园区产品定位以生产豆腐皮为主

开创了石屏豆腐规模化生产的先河

按照

现代食品生产加工工艺和技术标准要求

石屏县支持和引导园区企业

对传统生产工艺进行改造提升

石屏豆腐文化产业园聚焦“绿色生态”

园区以生产鲜豆腐为主

建成标准化厂房1.5万平方米

8家企业建成投产

淘汰落后的小作坊,建设标准化的产业园区

与此同时

石屏县加快推进豆腐小镇项目建设

力争把石屏豆腐文化产业园打造成为

集“工艺展示、美食享受、科普文化、休闲体验”

为一体的绿色园区

石屏豆腐精深加工园区聚焦“高端发展”

园区定位为石屏豆腐产业标准化、规模化、

品牌化发展的示范园区

年正式启动建设

重点引进豆制品精深加工企业

不断延伸产业链

提高产品附加值

园区建成后将成为

石屏豆腐产业发展的主战场

和贡献产值最大、税收最多的园区

坚持生态优先、绿色发展石屏县把治理生产性污染作为发展豆腐产业的首要任务扎实开展石屏豆腐行业污染集中整治行动全面取缔园区外违规生产企业(作坊)全面实现豆制品加工污水统一收集处理全力推动清洁生产和绿色化改造

在做优产品、做强品牌方面

鼓励引导企业引进先进技术和设备

积极发展深加工、开发新产品

不断丰富产品体系

促进石屏豆腐产业

从量的增长向质的改善提升

同时

加大投入力度

逐步建成精深加工、仓储物流、电商配送

的产业“链条化”体系

目前

石屏豆腐销售网络已初步形成

腐竹系列产品进入沃尔玛山姆会员店销售

以帅虹“嘴元素”为代表的休闲食品

方便速食食品逐步打入中高端市场

特别是今年创新研发的

“石屏迷你小豆腐”等一批网红产品

在此次疫情期间供不应求

线上销售火爆

实现了石屏豆腐产业开门红

年全县共有石屏豆腐加工户06户年产豆制品6万吨实现产值30亿元不松劲、不止步在今年统筹做好疫情防控和经济社会发展中石屏县将继续围绕“小豆腐、大产业”一县一业发展目标强势打造“舌尖上”的亿元级产业全力实施豆腐产业“”倍增计划力争通过3年时间到0年实现户规上企业入园生产产值达到60亿元税收突破3亿元带动万余名群众稳定就业努力把石屏豆腐产业打造为全县最大的支柱产业推动二三产融合发展小豆腐未来可期!

资料:红河州委宣传部

信息员:李艾蓉

编辑:李柯蓉

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