聚云海Horse哥的视频终于开播啦~

你们知道石屏人是如何发现家里的井水能点豆腐的吗？

据民间传说，这是一个偶然事件。县城里有一户制作豆腐的人家在点制豆腐时，仓促将井里提来的冷水当卤水倒入豆浆内，井水的渗入不但没有破坏豆浆的凝固，反而让豆腐鲜嫩无比、口感独特（我猜这个古人一定乐坏了）。这一发现使石屏豆腐以井水点制、口味别具一格名噪天下。清朝时，石屏豆腐更一度成为贡品。啧啧啧~

第39篇，云南十八怪——"豆腐包着豆浆卖“，第二怪来啦~

在云南，红河州的豆腐可是相当出名的。豆腐的种类也数不胜数，有石屏豆腐，包浆豆腐，臭豆腐，水豆腐，还有豆腐干。。。吃法也是千奇百怪，各具特色。

咳咳，今天咱就重点介绍下咱云南十八怪中的一怪--包浆豆腐哈~

包浆豆腐外表看上去和普通的豆腐没啥区别，但熟了之后咬开，却会流出白花花的浆液，因此而得名——包浆豆腐。口感棒到超乎你想像，其他地方可吃不到这么正宗滴~

一块块雪白的小精灵，受热后像是有人惹它们生气了一样，一个接着一个地鼓起了胖乎乎的小身体，加上那小脸蛋的金黄，样子十分可爱。可别先等不及就要吃了哈，重头戏还木有上呢！瞧，你是不是把酱汁给忘了？少了酱汁的陪伴，再好的包浆豆腐，味道也是无法被完全诠释出滴。小葱配豆腐的美妙自然不用多说，加点香菜和生抽才入味呢。。。

咬一口，金黄而脆嫩的豆腐表皮被撕裂开来，汁就爆出来了，与酸，香，辣，混合在一起，嘴巴已经按捺不住它的骚动了。。。

呀，烫嘴了！果然心急吃不了热豆腐~

1、不粘锅的话不需要放油，其他锅可以放点油避免粘锅。

2、煎的时候勤翻面，避免煎糊咯，煎至两面金黄，中间鼓起，就出锅。

3、柠檬汁吃之前再加，因为柠檬汁放久了会变苦。

香煎包浆豆腐

食材：包浆豆腐

配料：大香菜，小米辣，小葱，柠檬，生抽，芝麻油

大香菜，小米辣，小葱切末

加两勺生抽，搅拌均匀，腌制备用

包浆豆腐入锅（Horse哥用的锅不沾）

不放油煎至两面金黄中间鼓起，就熟透了

（其他锅可以放点油避免粘锅）

切一个柠檬

将柠檬汁挤入腌好的酱汁中

加入芝麻油，搅拌均匀

将做好的酱汁浇在刚出锅的包浆豆腐上

就可享受美味咯

接下来，见证包浆豆腐的。。。

我是Horse哥

平时没啥事就喜欢吃吃喝喝

喜欢倒腾倒腾特色的美食

水平一点点（嘘谦虚）

对了，还喜欢到处旅游玩耍

云南那么多好吃的，好玩的

统统展示给你哦

还有一些个旅游小建议

下次你来云南的时候肯定用的上

记得常看看我哈