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特色小吃是中国饮食中不可或缺的一部分，每个地方都有其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。红河一直有着“美食之乡”的美誉，在这片美丽的土地上有闻名于世的美食佳肴。它既是红河传统文化的一个重要组成部分，又是十分珍贵的文化遗产。接下来，就跟着红小微一起来看看咱家大红院周围有什么好吃的吧！ 过桥米线 红小微初到蒙自的时候就期盼着能吃一碗正宗的过桥米线，如今也是如愿以偿了。关于过桥米线的传说有很多，然而在蒙自任何一家过桥米线店里你都能看到这样一个故事: 清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油，米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。 汽锅鸡 每一种美食都有属于自己独一无二的故事： 早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是临安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相，免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。 石屏豆腐 滇南石屏，一个神奇而美丽的地方，勤劳勇敢的彝、汉等民族在这里生息和繁衍，他们用辛勤的汗水和智慧的火花浇灌出一朵中国饮食文化奇葩———石屏豆腐。石屏制作豆腐已有多年的历史，逢年过节，石屏人有做豆腐的习俗，豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。闲时，不管男女老少，石屏人喜欢带上家人，邀上亲朋到豆腐摊上小坐。咬一口豆腐，品一口梭椤茶，其中滋味，妙不可言。看到这里，红孩儿们有没有想去吃一下“传说”中的石屏豆腐呢？ 小卷粉 开远小卷粉，是云南省开远市独有的小吃。是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁，耳闻目睹观厨操作，蘸吃椒盐，鲜香滋嫩，其乐融融。 泡糕 在建水城乡，每逢起房盖屋，亲朋好友都要带上礼物前去祝贺。所带的礼品中，少不了一甑雪白松软的泡糕。泡糕的历史极其悠久。从明代至今，一直是建水的地方名特小吃之一。 年糕 年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。然而，咱们大蒙自的年糕当然有它自己的特色——放红糖或玫瑰糖的甜年糕。 红小微 唯有美食不可辜负呐！ 红孩儿们，今天红小微的分享就到这里了，红河州的美食还有很多，红小微只不过说了一小部分而已，大家还吃过哪些红河州的特色美食呢？快来在留言区跟红小微分享吧！ 另外，假期余额告罄，大家吃饱喝足之余，还是要准备准备，回归正常的校园生活！ 黄荣/责编 闻李平/供稿 图片来源/网络 如有侵权，请告知，以便及时处理 赞赏 |
