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来源：梦想红河责编/婷子 年红河县哈尼十月“长街古宴”总攻略。有关《长街宴通行证》的交通攻略、梯田美景、还有各类美食及红河特产等等。在这儿小编样样给大家支招，请不要错过！ 人世间唯有美食与爱不可辜负 时光被奇景惊艳，而岁月在城市里被温柔。每一个城市写给你最动人的情书，就是它的食物。平淡的生活中，食物一次又一次抚慰你疲惫的躯体和心灵。城市总是忙碌的，乡村是闲暇的，如果说城市是梦想实现的地方，那么乡村是开始梦想和希望燃起的地方，在红河县的山乡，已准备好了一席美食，等着你的到来。 对于生活在红河南岸哀牢山上的哈尼同胞来说，梯田是赖以生存的物质基础，也是世世代代延续一个民族子孙的绿色家园。那一山一山望不尽的梯田，不仅给予了美的享受，甚是赋予了人们飘香的稻米、鱼、虾、泥鳅、黄鳝、田螺等水产品，茫茫的原始森林也同样提供了竹笋、柴花、香菌、木耳、芨芨菜等山茅野菜。这些源于自然，清新而没有污染的绿色食品被捕捞或采摘回家里稍作加工，便成为哈尼人餐桌上的家常菜肴，给人们带来了莫大的享受。 酸笋泥鳅猪肉干巴豆拌丕菜油炸核桃凉拌木瓜荞麦粑粑米花寒菜籽粑粑 其中，最有名的要数哈尼鸡肉蘸水，它是哈尼蘸水的精华和代表。热情好客的哈尼人家有贵客或亲戚到来，都要杀鸡招待。哈尼蘸水鸡和鸡汤煮稀饭 除了那满桌的田鲜、山珍诱人胃口外，那碗拌有鸡汤、鸡肝、鸡肠、鸡血、鸡蛋以及芫荽、香柳、丕菜、花椒、葱、姜、蒜等十多种佐料配制的蘸水无疑是最吸引的。据说，为数不多的配料高手可拿出多达29种新鲜佐料配制的美味鸡肉蘸水，那可是蘸水中的极品了。金秋时节，正是哈尼山乡稻香鱼肥的美好时节。稻田鱼格外鲜甜味美，增进食欲。稻田鱼“天生丽质”，它们与水稻一同生长，捕食的是水里的昆虫，没有一丁点饲料，是生态的天然美食，味道比目前市场上人工饲养的饲料鱼鲜美得多。 哈尼梯田鱼 若想吃到正宗哈尼蘸水鸡的朋友们，小编推荐这家位于红河县城莲花大道县旅游局对面的大拇指家常菜馆。 老板是地道的哈尼族人，他们家的哈尼蘸水鸡和鸡汤煮稀饭还上过云南电视台娱乐频道的《吃遍云南》栏目，主营的也是地道哈尼口味的菜肴。 同时，也推荐去位于县城环城北路的四方酒家，及县跑马路的喜相逢酒楼。 只有哈尼蘸水和梯田鱼的饭桌怎能叫长街宴美食呢，当然也少不了我们的“绿叶”担当的其他本地菜品喽。 既然来到了红河县，那一碗酸辣口可开胃的凉卷粉就不能错过了。 ①凉卷粉②红米凉米线卷粉亮滑如白缎，韧性好，可如布匹一般卷起来，并且拆开后不会断裂。将冷却后的卷粉用菜刀切断，放入油辣椒、芝麻酱、酱油、酸醋、大蒜、酸辣汤、韭菜、味精等，等佐料后拌匀，就成了一碗美味的凉卷粉。 当你坐在小吃摊前吃蘸水卷粉的时候，在自己动手烤几块豆腐，配上小米辣蒜油和一份干辣子蘸水，那才是绝配的美味，喝碗像果冻般软软滑滑的木瓜水就更爽了。 如果想吃到如此美味的凉卷粉套餐，小编推荐去县城跑马路商贸城里这家已有15年老店的傣家凉卷粉店，相信在红河县城生活的你一定也吃过他家的凉卷粉套餐。 哈尼人有种魔芋吃魔芋的习俗。魔芋既有丰富的营养价值，又有明显的减肥效果，备受人们的欢迎。秋末冬初，是魔芋丰收的季节，把魔芋挖回家，加工成魔芋片或贮藏起来。哈尼人善于加工魔芋片，先把削皮后擦成细末的魔芋泥与灰烬水配兑搅拌，不多时，魔芋很快结成板块，然后再把结成板块的魔芋切成片放到锅里煮熟即可食用。 ①刮魔芋②魔芋球③凉拌魔芋如果你到了红河谷中马帮古镇迤萨，不管晴天还是雨天，不管春夏还是秋冬，你不妨也到迤萨牛肉馆尝迤萨牛肉汤锅，小编推荐去县城跑马路农贸市场里的老杀牛牛肉馆，县城莲花大道商贸城里的大汉牛肉馆等，这里的牛肉店等大小不一的老字号品牌牛肉馆会让你品尝到美味且营养的红河牛肉风味。 广告合作 弥勒本地社区 弥勒本地新闻爆料文字、图片、视频（或盗窃视频，寻找失窃物品）玩乐美食探店发布本地美食，各种文艺演出活动免费发布招聘出租买卖信息发布招聘信息，转让、出租房、二手物品都可以发布如果你的爆料被我们选中，将送出20-元现金奖励！ ↓↓↓↓↓点击“阅读原文”进入弥勒本地社区 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
