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伟大的伏羲氏功德无量，震古烁今，“始创八卦启文明……刀耕火种播谷蔬。钻木取火冶金器，庖熟食物促健康……”。作历度，兴农业，钻木取火，服务生活。食用熟食是人类在食品营养学上的一次巨大飞跃，对提高人类健康水平，延长人们的寿命起到了巨大的作用。 据民间传说，远在三国时期，蜀兵多次出入天水、祁山等地作战，在盐关、天水镇等地抢收小麦。为了将士们的生活方便，他们带来江南的能工巧匠，选取本地上等石料，凿成腰磨子磨面。腰磨子下面一扇厚，固定不动，上面一扇较薄，安上木把，用人或牲畜推。从上面小孔放进粮食，磨盘四周就流淌出面粉。腰磨子成了山区无水地方的人们千百年磨面的工具，直至钢磨出现，它才逐渐消失了。腰磨子的出现，使磨有了雏形，为后来发展“土磨”（水磨）、“洋磨”（钢磨）奠定了坚实的基础。 任何事物都是在不断发展中提高的。人们在长期的生活实践中，逐步认识了水。水有时会带来灾害，但被人们驯服后，对水的动力加以有效利用，变水害为水利，变水力为动力，冲动磨轮，带动磨扇，加工面粉，可以省力、省时，提高工效。 水磨的发明和发展，经历了一定的岁月才推广普及至我的家乡红河。但源于何时，因自己学识有限，读书浅薄，确切年代未能考证。只能凭自己几十年的耳闻目睹和父辈、祖辈的口碑传说，对家乡水磨粗作追记，以表达对家乡历史文化的一点虔诚心意，以教育后人对先辈历尽艰辛的创业历史有足够的认识，激励后人奋发图强。先辈们劳苦功高，实属不易，但却在那个时代创造出了我们不应磨灭的辉煌，让历史留下了永远的记忆。 秦岭分脉头起山，后因山前建起方口寺和慈祥观，又名曰寺垛脑山，蜿蜒千里之外。从古至今红河街的赵姓人尊头起山为红河街之主山，视头起山为神龙山。山头为龙首，“山头低昂，呈伏首畜势欲行天下之状，故谓其名曰头起山，名一含龙将抬头之意，名二表示街上人一抬头即见山之实。” 头起山山势为西北、东南走向，西北高而东南低，层层起顶，甚是雄伟。从山顶到山头，好像一条龙把脖子一转，头歪向正南，活神活现地扑向天台山，杨廉川水和寺哈河一直绕在山的两边，在山头前汇合后在乙辰方向流进了秦皇湖。有诗曰：“十八罗汉朝天台，腾飞黄龙紧扑怀。两条青龙绕川过，宝山贵水育英才。滔滔卯水东逝去，巍巍群山包泰来。秦皇湖聚千年宝，头起山生万载财。”天地造就的宝山贵水成了藏龙卧之地，自古至今地灵人杰，人才辈出，山青水秀。时至今日，没有任何污染，人们过着环保绿色的幸福生活。 红河街盖房一般喜欢靠山或靠河，认为依水傍山，可以延年益寿，所以全街人坐的都是“寅申巳亥”的四合院。但顺着山势的走向，以旧城的东城壕，即老场里巷道为界，上街盖房兼“乾坤艮巽”，下街盖房兼“甲庚丙壬”，所以街道成了“弓”字形，中街就是弓背。依水傍山，安排绝妙至极，也显现出先祖们的聪明智慧，做事完美通达，精益求精。街道西南面以山为主，盖申字为主的房。街道东北的居民，以河为主，盖“亥”字为主的房，外姓之人有些入乡随俗，但有些以客山为主，盖“寅”字为主的房。 头起山、红河街的东北边城墙、杨廉川水三者恰似一个平面内的一组平行线。城墙距河边约有米，河两岸边，商户人家栽了树，树林成片，一家紧挨一家，虽是私人产业，但护住了河水泛滥，也保住了良田。在树和城墙间的良田中，可以修埝渠、建水磨，这是商户人家得天独厚的便利条件。 红河街上当初穷人多，普遍无业，行乞讨要。扛长年，打短工的多。有些农户有些地，但收粮不多，有些靠做买卖、开染房、粉坊、醋坊、放斗、开店、当牙行等维持生计。真正有钱有的就那十几家。这十几家占有大量土地，从士子庄边到下河尖子，过河再到费家潭下面，基本上夹杂一般人家的地不多。他们十几家就共同计划修了埝渠、盖了水磨。 水磨自上而下的顺序是：第一条埝渠（靠街道的一条），上稍磨（位于现在水轮泵机房），同一码头的双立轮磨，一座是大家道的，一座是上磨里；大柳树下面有一座平轮磨，是黄酒房的；中磨是平轮磨，是牙行家的；再下面叫草滩磨（平轮），是上店里的；走王家崖的路下面两座单码头立轮磨，分别是旧城伙里和旧城门的，直到马王庙附近有一座一个码头的双轮立轮磨，一座是“老师”家的。在旁边还有住宅两院，一座是下商户家的，习惯叫下磨里。过了河有一条埝渠，习惯上叫费家磨，因为临费家庄近，实际上是老场磨、新院磨、旧院磨，都是单码头立轮磨，并都有菜园、果园和院子。土改后菜园、果园归公，房子随后搬迁拆除，但新院磨房还存在，保存完整。 两条埝渠的筑堤和十二座磨房的修盖，确确实实耗费了大量的财力和人力，其艰辛是可以想象的，劳苦大众的流血流汗是无法估量的。 水磨的修成，为四邻八村群众的吃面解决了燃眉之急，方便了广大民众。但在运输条件落后的时代，需要大量的土方、石方、木料，只能是人抬畜驮，背背肩扛。 磨房修盖主要有四大工序： 一、夯实基础。万丈高楼平地起，牢固的基础是盖房的关键。磨房的位置确定之后，地基大开挖5米见方，1米深的坑，底上全垫石块，适中位置是磨子（磨轮旋转时一部分低出地面），用大石头砌成，前面是开口。磨子砌好后，就得砌三面石墙。当时没有钢筋水泥，精工巧匠就选有向口（有可做正面用的石头）、牙口（凹凸可以对接的石头）的石头咬合在一起，不易脱落。为了使其坚固，不倒塌，必须选用大石头，凹凸碴口要吻合在一起，收风（石墙正面内斜度）不宜过大。一座磨房就要好几十方石头。 二、磨板。三面围墙全部用圆木做架子，再用木板铺成，盖磨的人都有木头，但板子都是人工用锯条慢慢锯开的。 三、磨板下面（即外部）。除石头作好基础，三面砌起石墙外，还得用上好圆木开挖后做成了两头开口的水槽，一头安放在码头水渠的一边，接通水源，一头接在水轮上。如果是平轮，水槽要宽而长，斜面要陡，水的冲击力大；如果是立轮，水槽要较窄而稍短。平轮磨水槽到接近磨轮，水冲击磨轮按顺时针方向平行转，轮轴带动石磨下扇转而做工；立轮架水槽另一头在轮顶，水冲击轮子按顺时针方向上下转，带动被动轮的轴转和磨的下扇同时转，水磨就开始做工——磨面。 四、磨板上面（就是磨房里面），有一个固定石磨上扇（公扇）的架子，一般由两根坚硬的圆木一头栽在惯枹（惯枹，就是钉磨板的大木头，轮的转动轴通过惯枹的中间孔和下扇（母磨）连通的大木头）上，一头连着房顶，用大绳子固定磨扇，绑的技术很高明，绳子可以调解磨的高低，并控制磨面的粗细。上扇厚，固定不变，下扇薄，背面和转动轴固定在一起，正面有磨脐和上扇吻合在一起，水轮转动带动石磨转动，形成统一体。 面刚磨下来时细粉和麸皮是混和的，还要人工拿竹箩箩（分离）。面多了箩起来很吃力，人们就又制作了一个专用工具，在地面上钉四个木桩做腿，中间连接面条平担的架子，把箩放在架子上，一手拿一个竹箩，既摇又碰打，人省力了，也提高了效率。 盖磨过程是艰苦的，也是细心的，任何一个环节都来不的半点粗心马虎，细小琐碎的工程构成了一个大型的、完整的综合体。它由引水渠，水槽，磨子，码头，水轮，转动轴，磨架，磨扇，粮斗，箩面架够成了磨面的全过程，日夜旋转，出粉石余，节约能源，无污染，绿色环保，显示了先祖的聪明才智和勇于尝试、探讨、发明、实践的伟大精神。 盘轮是盖磨房中要求最严、作工最细、精确度最高的技术性工作，磨轮要盘得圆、转速快而稳，还坚固耐用。榆木最好，但出力多，花得时间长，盘一张磨轮大约要3—6个月，还要有技术精湛的艺人，即盘轮匠，并要多名懂眼色（能够默契合作的意思）的帮忙。红河有名的记木匠赵玉明、稳师赵振甲、还有费家庄的费师都是盘磨轮的专家，解放前的磨轮都是他们盘的，经久耐用，几十年不变形，不散架。直到上世纪八十年代，随着交流电的通用和钢磨的普及，水磨也退出了历史舞台，逐渐销声匿迹了。红河街磨房至今保存的只有新院磨，现在由后街赵理情看管。 磨扇都是从外地买来的，花岗岩石料，耐磨、石粉少。磨面要粉细，出粉快，磨扇面都被凿成了很规则的凹凸相间的可以吻合的斜纹。时间长了，斜纹就会被磨平，磨扇就老了，即斜纹平了不下粉了。石匠就要用凿子、斧头再把斜纹琢开，也叫“打磨”。费家庄的赵进宝（最后一代传人）祖上一直称为石匠世家，两条河沿岸有几十合磨扇，都是由赵石匠一家经营打凿的，人们只相信他们一家。我只见过赵进宝和他的父亲两代人。 说起水磨，人们就自然而然地想到磨面。孰不知，我们却忽略了一个重要的功臣，这就是水渠。它是水磨运转的保证，而磨户（管理水磨的人）是水渠的忠诚卫士。解放前，商户人家的磨租给穷人管理。解放后，生产队派社员管理。都是老两口，女的管磨面、做饭，男的就主外。只见他肩杠铁铣，沿着埝渠来回检查，检查水渠有无漏水、水源是否被冲、排水渠有无问题等。雨天，要从埝渠的排水沟放掉一部分多余的水。晴天要做到滴水不漏，保证充足的水源。晚上发暴雨时保护码头至关重要，必须及时打开排水沟。冬天，水磨就会结冰停磨。春天，过了惊蛰，白天要砸掉磨子里的冰。夏天，河干了，要畜水。总之，辛苦、疲劳的磨户往往是晴天一身汗，雨天一身泥。饭也不能按时吃，连一件干净的衣服也无法穿到身。各个磨之间必须互相协调合作，首先各自负责管理好自己的一段水渠，如果总渠出事，大家就一起修筑。 一年中磨面的时间分为旺季和淡季。旺季就是过完年的时间和中秋过后的时间。过完年，冬天磨下的面粉没有了，水解冻了，割麦前就得准备农忙季节食用的面粉。中秋过后，就得开始磨供冬天食用的面粉了。每到这时，每个磨里粮食堆山，人也排队，昼夜不停，非常热闹。有诗描述道：“人如潮涌粮堆山，水打磨转淌细面。黑明不歇眼熬烂，只怕响雷埝渠干。”虽然有旺季，但对穷人来说，凑点粮食不容易，如果背到磨里，已是“旋黄哥哥”（青黄不接的时间），不管多挤，也要追了（把粮食夹在中间磨了的意思）。 水磨需要休息或修理时，就要停止转动，稍不注意，磨户没有出门，磨就站住了。原来，磨板下面早就备好一根长杆，照准水槽顶端的一侧面的小孔穿进去，水即四处飘流，再把固定磨扇的绳索向下紧一下，磨马上停转。真是七十二行，行行出状元。 修好的埝渠，除了保证磨转的水源，在每个路口都有小桥，这是一天中最繁华的地方。早上，妇女担上菜来在渠边淘洗，淘酸菜、洗洋芋、萝卜等。下午来洗衣服，中午和稍晚一点吆着牲口来饮水。人们聚在一起，少不了嬉戏，打闹，也能听到各种传言和新闻。热天，人们喜欢坐在树下，把脚伸进水里悠哉游哉，心闲自得，谈古论今，儿童在一旁聚精会神，听得入神入画。昔日，埝渠是人们物质生活的基础和精神生活必不可少的乐园，但今日农村随处倾倒的垃圾等，令人不爽。 磨主过去是地主、商户，解放后是生产队，但管理磨的一般都是憨厚的农民。有些人把粮食带到磨房里，无法及时磨时放下就忙去了，十天半月人不来。磨户就独自抽空把粮食磨了，把面装好，等着主人抽空来取面；有些人离家远，等着磨面的，主家还要管饭吃，管茶喝；有些孤儿寡母粮食拿不来，只要说一声，他们就帮忙背来粮食，磨好面，再送回去；有些乞讨的人来到磨里，磨户就毫不犹豫地从自家面箱子里取面接济。人有善行，天有善念。现在社会提倡孝为先，俭养德，和为贵，勤为本，善作魂。我们从这些磨户身上可摄取许多可贵之处，建设身心和谐、家庭和谐、社会和谐的快乐世界。 水磨很牢固，一年中除结冰和打磨的日子外，一般不会停歇，整日整夜不知疲倦地转动着，不紧不慢，不慌不忙。哗啦啦、哗啦啦这是水冲击磨轮的声音；咯吱吱、咯吱吱这是磨扇转动作工的声音；哐当、哐当这是箩面的声音。各种清晰而有韵律的声响交织在一起，构成了一曲和谐的交响乐，白天近处听见很悦耳，每当夜深人静，人们在夜空听到它美妙悠扬的旋律深感舒心。每当人们看到从磨坊透出的点点灯光，使人倍感亲切。传说在一个漆黑的夜晚，有一个人迷了路，忽然看见有星星点点的亮光，睁大眼又看不见了。蹲在地上闭了一会，疑是鬼火，但睁眼再一看，亮点在原地不动。于是就循着亮点走去，一听原来是水磨，就叫开门，歇了一宿。 水磨曾经是旧时一种先进的机械设备，变水力为动力，不知为人类造福多少年，在农耕文化发展的悠远历程中，是功不可没的。它是现代文明崛起的铺垫和映衬，它使乡村历史有一种纵横感、沧桑感，成了古与今平滑接轨的延伸，没有了这些历史，就没有现代与古代的参照，没有审美力度和漫漫时空的遐想，缺乏一部乡间文化的积淀和反射。 曾经辉煌一时的水磨，已经淡出历史几十年，对成年人来说，已经封尘在记忆深处，对少年儿童来说，通过对水车的认识、参观、了解，可以幻化出作为水车同胞姊妹的水磨的悠长岁月和辉煌历程。 今天，我们追述水磨，就是为后代讲述被岁月风雨浸透的发黄的历史。水磨，曾经是那样辛劳而辉煌，小小的磨孔汩汩地流淌了多少岁月的歌谣，记录了一代又一代农民苦涩而坚韧的生活。它不亢不卑，不紧不慢，不求回报，只求贡献，不求索取，只求付出，始终顺着一个方向前进。它的这种精神，值得我们永远记取。 红河有着悠久的历史，积累了深厚的文化积淀和难以估量的文化资源。红河昔日众多的水磨，是红河历史文化和生产资源的重要组成部分，展现了红河人文历史不可磨灭的光辉一页。让我们不懈挖掘、整理、开发和利用红河的古文化，让古文化在与时俱进中绽放出新的光辉！ 二O一七年七月二十日于天水 （注：文中图片来自网络） 作者简介： 赵全忠，年出生于红河镇红河村旧城门。毕生爱洒教坛，致力于乡村教育事业，治学严谨，家风厚道，教子有方。曾任红河乡学区校长兼红河乡初级中学校长，年退休。赋闲时延续着读书、写作和健身的好习惯，乐于整理和撰写地方文化史料。 往期精彩回顾 说古谈今话红河／◆赵琪伟 天台山，我的诗意高地（组诗）／◆张中定 致女儿的一封信／◆杨福勤 王荩在北大的日子／◆董伟 秦理斌书法艺术作品／◆秦理斌 王亚洲书画艺术作品／◆王亚洲 秦皇湖掠影／◆王小石 浅谈礼县红河的民间泥塑艺术／◆吕铎 张东强书画作品／◆张东强 红河小调黑社火史话／◆赵全忠 赵林书法艺术作品／◆赵林 青春（外两首）／◆岳小丽 诗书济世赵符瑞／◆赵全忠 魏文纪书法艺术作品／◆魏文纪 赵世才、赵珺父子泥塑艺术作品／◆赵世才、赵珺 赵甲斌工艺美术作品／◆赵甲斌 话说红河里／◆赵文博 我的祖父：一代名师赵肯堂／◆赵 钋 莫怨花开留不住，且将青简待年华／◆王小石 赵宏书画根雕泥塑作品／◆赵宏 赵维广诗词作品／◆赵维广 刘永强书法艺术作品／◆刘永强 漫话红河民间祭祀／◆赵维广 络筒车间的姑娘／◆王斌 词两首／◆罗江虎 红河高台——陇南民间艺术的奇葩／◆赵琪伟 WELCOMETOHONGHE大美红河欢迎您！红河 我们共同的家。 栏目设置 欣赏红河名胜古迹与大美山川 传播红河人士文学与艺术作品 展示红河书画根雕盆景等作品 探究红河历史人文与重大事件 介绍峁水河畔的古今风流人物 红河文化发展的最新动态 推介域外文朋艺友的佳作美文 欢迎来稿 1、文体不限，古体诗词5-10首，散文等其他文体字数至少字。 2、书画、盆景、根雕、摄影、泥塑等作品请发5-10张清晰照片，每张照片大小不超过5M。 3、来稿请附作者生活照一张（自愿提供）和字以内简介，为了方便及时联系，请附上作者联系电话、邮箱、号等信息。来稿如20天未推送请自行处理，不再告知。 4、文稿、照片、个人简介等资料请勿相互粘贴，全部以附件形式发送，方便编辑。 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