随着网络送餐越来越火，食品卫生与安全的问题也日益受到。近日发布的《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》（后简称办法）规定，今年12月1日起，食品小作坊要实行登记管理，严格其食品安全、用水卫生等标准，即使是通过网络食品交易第三方平台销售食品也需亮证经营，食品小作坊如果不在外卖上标明登记证编号、生产日期、保质期等信息可能被处元以上元以下罚款。

食品作坊销售食品应提供证明

“我经常在网上订餐，虽然老板都会保证很卫生很安全，但如果问他们是否获得经营许可时，往往都得不到答复。”市民宋小姐说，从热菜热饭到甜品冷饮，自己网上订餐的频率非常高，但送上门来的美食往往都没有生产日期、储藏条件之类的说明，有时候还是觉得细思极恐。

网络平台上的很多食品卖家都属于食品小作坊。即将实施的办法中规定食品小作坊要实行登记管理，且向商场超市、单位食堂、餐饮服务企业和网络食品交易第三方平台销售生产的食品时，应当提供《食品生产加工小作坊登记证》、产品检验合格证明文件。办理《食品生产加工小作坊登记证》，需提供食品小作坊名称、地点、拟生产加工食品品种、原辅料清单、工艺流程说明、生产经营场所卫生、安全状况说明、食品安全管理制度等信息。这个证件的办理将不收取任何费用。

在制作销售过程中，办法规定出自食品小作坊生产加工的包装食品应当标明食品小作坊的名称、地址、联系方式、登记证编号、食品名称、生产日期、保质期、贮存条件、成分或者配料表、使用的食品添加剂等信息，散装食品则应当在盛放容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、贮存条件等信息。否则将责令改正，拒不改正的，处元以上元以下罚款。

烧饵、炸洋芋、米浆粑粑……都是云南人生活中不可或缺的早点、零食，而这些美味往往都是“摊摊出品”，应该每个人小时候都曾听过家长的告诫：不要乱吃小摊摊。

此次出台的办法中规定了食品摊贩要实行备案管理，专供婴幼儿和其他特定人群的食品、保健食品、裱花蛋糕、生食水产品等食品，食品摊贩则不得经营。也就是说，所有小摊摊都需要提供食品摊贩名称、地点、联系方式、经营者身份证复印件、拟经营的食品品种等信息免费办理《食品摊贩备案卡》。这个卡片食品摊贩应当在摊位或者经营门店的显著位置明示，另外还应当亮出食品安全责任书、食品安全管理制度、从业人员健康证明、投诉举报电话等。

而针对大家最关心的小摊摊食品卫生问题，办法中规定需具有符合食品卫生条件的食品制售设备和密闭的废弃物收集设备；销售直接入口食品的，应当具有防潮、防尘、防蝇、防虫等设备；食品包装容器、工具和接触食品的售货设备无毒、无害，符合卫生要求；清洗消毒产品对人体安全、无害；同时还应当及时清理场地，保持环境整洁、卫生。

无固定经营门店的食品摊贩，除遵守这些规定外，还应当在划定的经营区域、设定的经营时段从事经营活动，否则将可能受到元以上元以下的罚款。具体的食品摊贩经营区域和时段将由县、乡级人民政府和街道办事处按照方便群众、合理布局的原则，在征求社会公众意见后确定并公布。

办法规定无论是食品小作坊还是食品摊贩的生产经营者、从业人员都应当持有有效健康证明，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。而且在生产食品时从业人员应当穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生，如果违反规定将给予警告，拒不改正的，对食品小作坊处元以上元以下罚款，对食品摊贩处元以上元以下罚款。

有了这样严格的管理，大家终于可以放心地吃路边摊了！但是，小编听说，最近我家大云南不少特产哭晕了，原因竟然是……

这是小编首次彩虹脸懵逼。上海卖糕的搞了个“上海特产”狗屎糕，游客不明就里纷纷购买。有人骂格调低，有人赞有创意。但是小编就想问下，买糕的，你们买的时候是啥心情啊，吃的时候是啥心情啊？替我家大云南的特产哭晕在厕所，一溜特产还长在大山人未识，是因为还不够重口味吗？

话说这狗屎糕，是上海某公司推出的一款糕点，以白色麻布口袋，售价42元，外包装上写着“上海特产”、“上海风都食品”、“吃狗屎糕，走狗屎运”等字样。

虽然监管部门称其是否上海特产尚难界定，但是上海本地人质疑：上海话里就没有“狗屎”的叫法，只有“狗污”的说法”，由此推断“上海特产”之说应该是无中生有。

后续有媒体采访了生产商，得知这种糕点制作工艺并无特殊，标志“上海特产”只是为了吸引消费者。而狗屎糕之名，灵感来源于“狗屎糖”，原因是“狗屎糖”销量好，而自己想创新。

狗屎糖是四川雅安的特产，又名豆香糖，至少有数十年的历史了。关于狗屎糖名字的由来，民间流传着两种说法：一说是狗屎糖的形状、颜色极象狗屎，因而得名；一是说在困难时期，货郎们挑货下乡，贫困人家没东西换糖，就哄孩子“那是狗屎糖，吃不得的”，说的人多了，就真的得名“狗屎糖”了。

取个“重口味”的名字就可以走红？在大云南，有“重口味之实”的特产不胜枚举，怎么就没出个“网红”？

首先出场的是昆虫家族，云南的昆虫食品一直是纵横另类美食界的翘楚。蜂蛹、竹节虫、蚂蚱、酸蚂蚁算是温和版；棉花虫、土鳖虫算正常版；加强版的有油炸水蜈蚣、油炸全蝎、油炸蚂蟥等等。胆小者避之唯恐不及，胆大者垂涎三尺。

这道菜名字又怪又吓人，却是非常美味好吃。将鸡肉撕成丝，凉拌加上盐、姜末、香芹、朝天椒、白糖、柠檬汁等即作出一道“景颇鬼鸡”。这道菜到底哪里和“鬼”扯上关系了？原来景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”现在的做法，就是聪明的景颇族人供祭献鬼后，在野外处理鸡肉时摸索出来的。

在生肉中加入大量辣椒大蒜等调料，剁成肉糜而食，名之“剁生”，是傣族待客的最高规格。相传，古时有一个叫勐新的地方，有一位猎人为掉牙的老母亲吃不了肉而忧心。一次，他将一块精瘦兽肉剁成肉泥，并加入一些带有香气的野菜末，母亲尝了尝，满口称赞。于是猎人便每天制作这种肉泥供母亲食用，后来逐渐成为待客佳品。

臭参是一种云南独有的特产植物药，富含多种成分，据记载有补中顺气、生津以及治疗哮喘、腰酸腿软、自汗等功效。云南民间作为一种物美价廉的滋补品使用，臭参炖肉是一道老幼皆喜的佳肴。曾经还有学者嫌弃“臭参”之名不雅，倡议改为“云参”。对比“狗屎糕”的作为，请自觉捂脸。

施甸水蛭，是的，你没看错，水蛭也是一种特产。水蛭是治疗高血脂、脑血栓等心脑血管疾病的中药重要原料。目前，施甸所产的水蛭是世界上药用有效提取物最高的。

考虑到网友观感，更多“重口味”特产小编就不放出来了。“网红”之路不同，小编想，大约是它们在开脑洞的路上走得还不够远。

虽然不能像“狗屎糕”这般无中生有，生搬硬套，但是也确实可以稍微“恶搞”一下。比如，小编就曾想，如果好莱坞电影里的昆虫大军攻击云南一定是铩羽而归，只有被端上餐桌的命；鬼鸡可以考虑下结合“盗墓风”，来一出颜值与CP齐飞的另类恐怖秀。总之，能做的很多，在正常创意的情况下，小编鼓励你有多远走多远。

来源：云南网、春城晚报

本长期法律顾问：云南经峰律师事务所律师：许毅辉

点击以下内容精彩

1、位于云南的世界第一高桥即将通车！绝世美景惊艳世界！

2、云南警校女老师持枪上课狂野炫酷！厉害了我的姐!

3、个旧市人民检察院依法对这些人立案侦查，看看都有谁

4、云南最新企事业单位招聘信息来啦！超过个好工作等你来！

赞赏

长按向我转账

受苹果公司新规定影响，iOS版的赞赏功能被关闭，可通过转账支持。