点击题目下方红河旅游，了解更多旅游资讯。「云南旅游新方向，云上梯田，梦想红河」

责编

松子

俗话说，民以食为天，天下美食在民间。这话有一定的道理。千百年来，各地民间收藏的菜谱，奠定了诸多大菜、名菜的产生，也成就了许多大厨、名师。听说回龙的美食独特。昨天，利用放州庆假的机会，亲临一番。我就先来说说这家吧，以好让朋友们了解。

云南省红河哈尼族彝族自治州建水县临安镇培德村委会（也称回龙社区、培德村、回龙村），位于建水县城北，距县城通建高速出口仅3公里，泛亚铁路昆河（昆明市——河口县）线的通车，建水站的设立，给这个原本属于交通要冲（省道晋思线：晋宁——思茅，半个世纪前就插边通过）的村子注入了更多强劲的活力。

良好的区位优势、便捷的交通枢纽，一方面加速了这个村子经济社会的发展与繁荣，另一方面，一些精明的村民们，看准了这一链条上的餐饮商机，便努力地把当地的传统文化佳肴与当今人们的餐饮趋势有机结合起来，创造了该地向外推广的饮食文化，吸引了众多寻求“味蕾”新感受的人们的莅临。

百乐客餐厅，就是在这样的环境下，应运而生。我们到达回龙，已是午后3时，冬日暖阳轻盈地洒在回龙村村中大道中段的这家餐馆华丽的屋顶上。正大门临路而建，雄伟的气势、华丽的装饰，让人远远望去就心生迈向的“闪念”。门前右侧几个大字熠熠生辉，门顶字样气度不凡、十分耀眼。大有引人入胜的架势。

我们一行，迫不及待地“冲”进大门，像要去抢宝一般。进门餐饮部分的建筑与主人居室建筑中间有花园分割，美观而又自然而然的过渡，让人顿感主人设计的巧妙，也增添了食客进餐的元素和氛围，所谓是眼福口福均尽收“囊中”。以解钱包缩下去，“囊袋”高不起来的困惑。

从花厅拾级而上，楼上的餐厅蔚为壮观。楼梯口处粘挂的招牌十分显目而耀眼，闪烁出主人精明谋划的光芒。大餐厅墙壁上挂着大大小小的建水景观宣传图片和各种有关回族文化展示的画面，以及餐厅主题的宣传画。其色调与桌椅和四周颜色的搭配相得益彰。令人食欲大为提升。大餐厅四周分布着一个中餐厅和三个小餐厅，也都有各自的装饰风格，与大餐厅相映生辉。尤其是其间有时鲜本地花卉点缀，养眼又添趣。

这家餐厅的主要招牌菜就是马帮铜瓢牛肉、红河干锅旱鸭。冬季的特色主要是铜锅焖鸭，精制的铜锅，地道的旱鸭，一流的烹饪技艺，加以多种“随菜”（跟随放置入锅的菜肴）。因此，当日（年11月18日），我们就要了这一餐馆主打的。

我们点完饭菜落座下来，主人家服务员立即给我们上了“清茶（纯清真的“花式”美茶）。闲聊不多时，一道完美无缺的美食盛宴就呈现在我们的面前。一个硕大的铜锅，放置于桌面中央，锅中有锅，锅中心的锅温度高，宜煮立即要下口的食品，快速反应，立竿见影。中心锅外围的部分，火势悄然减缩，可烹饪一些“慢工出细活”的食物。能给你做“多道选择题”的机会，食中动脑，也不会荒费废寝忘食之功。

大铜锅外的世界，各种名目繁多的菜品以其为中心，以同心圆的“服务半径”放置着，像打仗布阵一样各有千秋。我们就餐时，正赶上一沐夕阳从窗撒落。光，浸润着整个包间，并泻在桌子的菜物上。透明度极高的食物在光的呵护中祥和而诱人，让人进食的过程中得到美的享受与艺术的熏陶。

若要问我好不好吃，我只想说六个字“美美哒”。这个，你懂的。写到这里，是不是有一瞻其容，一品其鲜的冲动。那就赶快行动吧，还等什么，回龙的这家美食，她正在张开双臂在迎接你呢。

友情链接：云南省红河哈尼族彝族自治州建水县临安镇培德村百乐客餐厅，订餐

文图：卢维前

领导说了！

您点一个，

小编的工资就涨五毛！

各位小伙伴，红河旅游的投稿邮箱已经开通，欢迎各位帅哥美女积极来稿哦！

投稿邮箱: