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如果问小编我，在下雨天会吃什么？除了火锅、热茶之外，甜品当然是必备的！你说牛角包、提拉米苏、马卡龙？NONONO~我们云南人有自己的甜品！往下看看，挑一种来陪伴这个雨天吧~~！ 1豆末糖红河通海 云南通海历史悠久的传统产品，以香、甜、酥、脆，入口无渣。选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆，十分爽口。这一备受好评的产品，相传为蒙古铁骑所创。骁勇彪悍的蒙古铁骑在长期征战、远程奔袭中，不能携带更多的食物，只好将青稞、大豆捣成面与潮湿的红糖放在干粮袋内。颠簸中，炒面将红糖一层一层裹起来形成块状，此为豆末糖之雏形也。时至今日，已逾七百五十余载，可谓历史悠久，源远流长。 2泡鲁达德宏芒市 泡鲁达是云南省芒市非常著名的小吃，甜点类。用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，特点是甜、脆、香、冰、滑、爽。起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行，后来逐渐传到云南德宏芒市、德宏瑞丽、景洪等地方。正宗的泡鲁达需12种配料合制而成。 3乳扇大理洱源 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。白语称之为yenxseinp，用牛奶制成，乳白色，片状、成卷、状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。 4蒙自年糕红河蒙自 清朝康熙年间，蒙自年糕用当地的糯米，水磨后吊浆制成米粉，加入当地的红糖、玫瑰糖、喷香的芝麻等原料，放入垫着豆腐皮的碗中蒸熟。民国年间蒙自年糕外型就像个红色的小碗，做得好的，对着灯光能看到里面的玫瑰花瓣，切片后用油煎出来，清香四溢，甜蜜可口。到了当代，蒙自年糕又开发出白糖制作的白色年糕，还有火腿、花生等多个品种。 5玫瑰木瓜水米凉虾老昆明味道 米凉虾用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。木瓜水按其形态准确的应该叫木瓜凉粉，滇西，重庆一代叫冰粉，用它配入糖水，加入米凉虾、玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。 6调糕藕粉老昆明味道 调糕藕粉是云南一大汉族特色名小吃，它与其他地方的藕粉制法有所不同，在味道上自然也与众不同。调糕藕粉食用时应用瓷羹将藕粉上的米糕搅碎，与糖稀、玫瑰酱以及果仁充分混合，从而让人感受到菜色的外观美与味觉美。润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起，各式颜色的果仁相间其中，红糖透着粘稠，玫瑰酱散出芬芳，食客唇齿舌尖萦绕着香酥，沁着甜润，是备受云南人推崇的一道甜品。 7豆面汤圆老昆明味道 豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法，在不少糖水铺或是小吃店你都能找到它的踪影，老昆明说到它时更有无数和它相关的美味描述。其实好吃的豆面汤圆，做起来并不难，把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，最后再浇进一些红糖汁，让包了豆面的汤圆不那么干，更让汤圆皮有了丰富的味道。 豆面汤圆的馅也很有内容，花生、芝麻是现在最多见的，有爱吃的老昆明说，最传统的豆面汤圆是用自家熬的红豆沙做馅的，甜淡按自己喜好调配，用十足的红豆熬制，那口感就一个字——“沙”。 8云腿四两坨驰名中外 相传明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入人间，不断演绎成当今名声鹊起的云腿四两坨。食材是用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味。 9雕梅大理洱源 雕梅是白族传统名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。 洱源白族姑娘，人人善制雕梅，并成了衡量姑娘是否心灵手巧的标志。因为当地婚俗中，姑娘出嫁前，须依俗给婆家送上一盘姑娘制作的雕梅作为见面礼。新婚之夜，新娘要为亲友宾客摆设点心甜席，此谓“摆果酒”，案上陈列着新娘带来的蜜钱、干果、雕梅款待客人，并让大伙品评。于是，洱源姑娘皆精心雕刻，她们制出的雕梅，不但是上乘的果品，还称得上是一种工艺美术品。 10冰稀饭玉溪 冰稀饭是云南玉溪的名小吃，云南大部分地区基本都能品尝到，用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后吃,糯米软而香甜，冰凉的感觉让人忘记了先前的辣，十分适合夏天吃。 11泼水粑粑德昂 泼水粑粑是德昂山寨泼水节必不可少的一种风味小吃,且它也是德昂人在举办各种红白喜事时用来招待人不可或缺的一道美味。粑粑松软而富有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，同时还可在粑粑内包上馅心。这种泼水粑粑可保存一周，变硬可油煎。有人称它是德昂年糕，吃起来别有一番风味，到德昂人家一定不忘尝一尝~ 12鲜花饼云南特产 鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。据史料记载，鲜花饼早在多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的燕京岁时录记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。” 13喜洲粑粑大理 喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃。主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐~ 14豆浆糯米饭老昆明味道 老昆明小吃，南方人的最爱！想必很多老昆明都会有这样的记忆，端着一个搪瓷缸，去路口的早点摊上，老奶奶会给你倒上半杯豆浆，塞进一个糯米团子。热乎乎的边走边吃着~ 15麻衣馓子陆良 陆良的麻衣馓子是用麦面作原料，和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果。色泽金黄，表层穿上芝麻糖衣，特点是香、脆、酥、甜，特别是内里灌满了糖饴，甜润柔腻。陆良“麻衣馓子”已有年的历史，是地方传统风味食品，也是馈赠亲友的佳品。 16甜白酒通海 通海甜白酒是云南省玉溪市通海县的特产。通海甜白酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜。 曲陀关是通海历史文化胜迹之一，如今因盛产甜白酒而留名。曲陀关具有悠久的甜白酒生产历史，是通海县有名的甜白酒之乡。目前已有30多户生产经营户，年产值达近千万元，甜白酒成为了通海县的特色产品之一，产品远销昆明、红河、思茅等地，深受消费者喜爱。 17鲜奶米布老昆明味道 老昆明的地道美食，很像婴儿的辅食。云南妹子们的最爱。又白又滑的米布盛在小砂锅里，奶香浓郁，白白的米糊，用勺子慢慢的刮着吃，十分香甜~ 来源于百度百科 喜欢本条内容、或者对我们有所提议，都可以在此条下面给我们留言哦！ 小编对于每条留言都会认真回复哦，么么哒~！ 商务合作 联系人：周总 |
