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松子

说起红河，除它秀丽美景之外，就数当地的各种特色美食了。

红河州位于云南省南部，辖区有个旧市、开远市、弥勒市、蒙自市4市及元阳县、红河县、石屏县、泸西县、绿春县、建水县和河口瑶族自治县、屏边苗族自治县、金平苗族瑶族傣族自治县9个县，13个县、市，不仅仅有美丽的风景，更有诱人的美食。

下面为各位爱旅游的吃货网友们提供红河美食解读，望各位保持初心，不是在吃，就是在去吃的路上......

1、红河头刀菜

头刀菜是开远彝族原生态食品，俗称凉拌鸡血，用新鲜生鸡血作主料烹饪的一道菜，加上蒜末、小米辣、香菜等混合搅拌而成，色彩鲜艳，甘甜爽口，具有凉血抗癌的作用，还能排出体内的有害物质，直接凉拌着吃，但由于是凉拌生食，所以一定要注意取用健康干净的鸡血食材。

2、建水、石屏烧豆腐

烧豆腐是一种古老的传统名吃，它闻起来臭，吃起来香，红河建水、石屏的豆腐历史已经有四百多年的历史，民间的制法和吃法也是一绝的，其特点是皮黄柔嫩、松软劲道、辛辣味香，0.5元的低廉身价颇受各地人民青睐。

3、红河油炸蜂蛹

对！没错，就是油炸小蜜蜂！油炸蜂蛹是红河州一道特色美食，这道听起来比较残忍血腥的菜品，鲜香脆酥，干香味美，油炸蜂蛹具有极高的蛋白质含量，低脂肪，不仅能够延年益寿，更能美容养颜。

据说只有尊贵的客人，才会享受到油炸蜂蛹的招待。

4、弥勒卤鸡米线

精心选用优质土鸡肉，加用独有的加工手法，搭配传统的秘方卤料，熬制而成卤鸡，加上弥勒本土弹软有劲的黄米线，添加韭菜、白葱、蒜末、姜黄而成，这种味道简直可以让人幸福得飞起来。

5、泸西烤洋芋

你要问红河什么最好吃，那肯定少不了洋芋，红河州做洋芋的方法有很多种，炸洋芋、抄洋芋、煮洋芋都不如泸西的烤洋芋好吃，外焦里嫩、色黄香脆的洋芋，自助搭配糊辣子、香菜、折耳根等20余种作料，最简单的食材，最简单的制作方法，挑逗着每一位挑剔食客的味蕾。

6、蒙自过桥米线

过桥米线已有百多年历史，是蒙自特有的小吃，过桥米线由汤料、佐料、辅料、主食四个部分组成，汤料由大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成，加上用上略烫过的米线、各种肉片、菜料、和佐料，最后鹅油封面，鲜香爽口、香糯爽滑，是营养丰富而群众喜爱的红河美食。

7、河口小卷粉

河口与越南一河之隔，两国居民的生活习惯相互影响，在河口就可以吃到许多越南美食，尤其是越南小卷粉，河口小卷粉选用上等好米制作而成，它白嫩、透明且筋骨好，包裹进肉沫、香菇，保证它的鲜美味，辅以肉汤、香菜、蒜小米辣等作料，十分爽口。

来源：最云南

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